زعفران با نام علمی (Crocus Sativus) به عنوان گرانترین و مرغوب ترین ادویه جهان شناخته شده است. تولید محدود و قیمت بالای آن سبب شده  تا در این گیاه تقلبات زیادی از قبیل افزودن مواد گیاهی مشابه مانند گل انار، گل ذرت، گلرنگ، زردچوبه، الیاف قرمز، چغندر و ... صورت بگیرد که شناسایی آن ها به مراتب امری دشوار می باشد. برای تعیین این تقلبات روش های مختلفی گسترش یافته است که بیشتر آن ها مبتنی بر مشخصات مورفولوژیکی، آناتومی و آزمون های شیمیایی بوده و عمدتا این روش ها برای آنالیز حجم زیادی از نمونه ها مناسب نبوده و ارزیابی ساختاری برای اثبات تقلبات نیازمند نیروهای متخصص می باشد.

روش های مولکولی وابسته به واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) روشی نوین می باشد که امکان شناسایی و ردیابی هرگونه ماده بیولوژیکی ناخواسته در محصول گیاهی را فراهم می سازد.  امروزه استفاده از تکنیک PCR به دلیل سادگی ، اختصاصیت بالا ، کاهش در مدت زمان تشخیص تقلب و برخورداری از حساسیت بالا به یک ابزار قدرتمند جهت شناسایی تقلبات تبدیل شده است.

مطمئن ترین روش تشخیص اصالت این طلای قرمز ، روش تشخیص آزمایش مولکولی است و آزمایشگاه تخصصی آمیتیس ژن برای انجام این آزمایش پذیرای شما عزیزان است .

برای اطلاعات بیشتر، با ما تماس بگیرید.